Olfaction, odorat et langage chimique
Conférence de Jacky Cosson, directeur de recherche retraité du Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS).
Vous
reconnaissez l’odeur de la rose sans hésitation. Mais qu’est-ce qu’une
odeur ? Comment le cerveau appréhende-t-il les multiples molécules
odorantes que dégage la rose et comment sait-il qu’elles ‘représentent’
l’odeur de la rose ? Durant les décennies récentes, les mécanismes de
l’olfaction ont été de mieux en mieux compris et précisés en termes
scientifiques
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